грибы

Грибы - и свежие, и консервированные - всегда считались деликатесом. Грибы солёные, маринованные и жареные, грибная икра и солянка с опятами, маринованные маслята и лисички, солёные грузди и шампиньоны - в книге вы найдёте простые и понятные рецепты заготовок грибов на любой вкус.
Консервирование — это не просто умение делать вкусные заготовки и сохранять урожай. В первую очередь — это гарантия полноценного питания вашей семьи, когда свежие овощи, фрукты и ягоды становятся менее доступны. А вы знаете, сколько разных вкусностей можно приготовить на зиму? На страницах этой книги, вы найдете новые интересные идеи для ваших заготовок.

Натуралист-любитель, биолог дает описание 150 видов грибов, приводит краткие сведения об их пищевой ценности, правилах сбора, методах выращивания в природных и искусственных условиях, заготовке грибов впрок и приготовления блюд из них.

Секреты выращивания яблонь, груш, винограда, других плодовых деревьев и ягодных кустарников. Курдючные овцы эдильбаевской породы, картофель в шинах, сахарная дыня собственного производства, зеленое черенкование. А также описание других приусадебных технологий вы найдете в новом номере.

Красочный журнал о кулинарии с множеством замечательных рецептов. Тема номера: Блюда для пикника. Содержание: чудо-блюдо, салаты и закуски, на первое, из овощей, круп, муки, мяско, блюда из птицы, рыбный день, блюда с обложки, к чаю, антикризис, блюда-двойники, 5 причин приготовить, готовим на пару, бенефис, поваренок, похудей-ка, просто и вкусно, напитки, доска объявлений.

Многотомный определитель грибов России / СССР.

Перед вами книги из новой кулинарной серии, объединенной круглой цифрой 50 и собравшей коллекцию блюд по самым популярным темам: консервированные блюда, блюда на гриле, салаты, баклажаны и кабачки, блюда из птицы, рыбы, мяса, выпечка. Все рецепты проверены, сопровождаются иллюстрациями и советами. Удобно, доступно, разнообразно.

Научиться правильно обращаться с мультиваркой и применять лучшие рецепты на практике не составит особого труда даже для начинающих кулинаров, ведь современная техника чрезвычайно удобна и проста в использовании!

В определителе приведены литературные данные и результаты исследований авторов по экологии, физиологии и систематике термофильных грибов. На основании изучения их физиологических особенностей, морфолого-культуральных признаков, а также типовых коллекционных культур даны описание и диагнозы для определения известных в мировой литературе (около 32 видов) термофильных грибов. Освещены вопросы истории их изучения, эколого-биохимические особенности» кратко изложены основы практического применения.

Эта книга поможет грибникам значительно расширить ассортимент съедобных грибов в их корзинке, а также предостережет от опасности отравления ядовитыми видами.

Грибы, обладающие специфическим вкусом и приятным ароматом, пользуются заслуженной славой как деликатесные продукты, издавна присутствуют в кухнях многих народов. Из грибов получаются великолепные закуски, салаты, начинки для пирогов. Грибы также очень хорошо сочетаются с другими продуктами, особенно приятные вкусовые сочетания получаются в блюдах из грибов с мясом, птицей и рыбой. В этой брошюре собраны интересные рецепты приготовления блюд из грибов, вкусные и питательные. Приятного аппетита!

Oригинальные, а главное доступные рецепты салатов, которые оживят и украсят Ваш повседневный или праздничный стол. Порадуйте Ваших близких, друзей и знакомых, приготовьте вкусный и питательный салат!

На Пасху готовят куличи и пасхи, запекают окорок, жарят телятину. Пасхальный стол не имеет никаких запретов, но рыбные блюда на нем обычно не присутствуют. В день Воскресения Христова на стол ставят особые блюда, которые готовят только раз в году, — пасхальный кулич, творожную пасху, пасхальные крашеные яйца. Кроме пасхальных блюд на столе множество традиционных лакомств русской кухни.

Эта кулинарная подборка будет интересна тем, кто размышляет, что приготовить на Пасху. Специально для вас мы собрали лучшие пасхальные рецепты блюд, которые будут органично смотреться на столе в этот светлый праздник. Вашему вниманию - только лучшие и проверенные рецепты на Пасху. Пасха 2015 приходится на 12 апреля.

Блюда из грибов непременная составляющая многих национальных кухонь. Особенно много блюд из грибов в русской кулинарии. Пирог рыбный с грибами, картошка с курицей и грибами в мультиварке, похлебка с индейкой и грибами, печеночный торт с грибами. И другие представленные в коллекции номера рецепты порадуют вас не только в грибной сезон!

Рассмотрены место и объем порядка Hypocreales в системе сумчатых грибов, морфологические и биологические особенности, систематический анализ, распространение в УССР и общее распространение на земном шаре. Даны характеристики порядка, семейств и родов, ключи для их определения, ключи для определения видов и их диагнозы, синонимика.

В монографии приведены сведения о морфологии, биологии и систематике мучнисторосяных (эризифальных) грибов, дан сравнительный анализ их распределения по районам «Флоры грибов Украины». Предложена новая схема микофлористического районирования УССР. Приведены данные о болезнях, вызываемых мучнисторосяными грибами, "дихотомические ключи по определению таксонов всех рангов данного порядка (включительно до вида). Для каждого вида указаны диагнозы, синонимика, распространение в УССР, общее распространение, растения-хозяева. Большинство видов иллюстрировано. Видовой состав эризифальных грибов расположен в монографии по новой системе порядка, разработанной автором.

Рассмотрены семейства Melanosporaceae, Sphaeriaceae, Clypeosphaeriaceae, Ceratostomaceae, Lophiostomaceae, Amphisphaeriaceae, Diatrypaceae, которые содержат 47 родов и 171 вид, встречающиеся или возможные на территории Украины. Поданы сведения о состоянии изученности, классификационных схемах, морфологии, биологии, циклах развития и народнохозяйственном значении сфериальных грибов. Приводятся оригинальные ключи для определения семейств, родов и видов, их подробные характеристики. Диагнозы видов содержат данные о первоисточнике описания, синонимике, иконографии, распространении, а также критические замечания.

В этой книге мы вам предлагаем рецепты замечательных блюд из грибов. Придутся вам по вкусу и разнообразные закуски, и салаты – как традиционные, так и экзотические, – и необычные супы, и горячие блюда, которые удовлетворят самый изысканный вкус. Все рецепты подготовили для вас ведущие российские шеф-повара. Грибы – одно из чудес природы и древнейших обитателей нашей планеты!

В книге обобщены материалы по оценке качества и безопасности свежих и переработанных грибов. Рассмотрены потребительские достоинства, пищевая ценность, лечебные свойства грибов, приведены основы их культивирования. Систематизированы данные по экспертизе не только дикорастущих, но и культивируемых грибов. Издание дополнено большим количеством иллюстраций — уникальными авторскими рисунками грибов. Во втором издании учтены изменения в нормативных документах по рассматриваемой группе пищевых продуктов.

Грибы можно солить, мариновать, жарить... Они сочетаются с мясом, рыбой, овощами, яйцами, тестом и другими продуктами. Грибные блюда разнообразны и, как правило, отличаются изысканным вкусом и ароматом. В нашей книге собраны рецепты разнообразных горячих, холодных блюд, а также соусов и выпечки с грибами.