грибы

Книга содержит около 600 рецептов блюд с использованием грибов. Из книги вы узнаете как приготовить салаты и винегреты, бутерброды, омлеты, первые и вторые блюда, соусы, горячие и холодные закуски, изделия из теста с грибами.

Авторы этой книги — широко известные популяризаторы грибов в России и за рубежом. В этой книге даны самые любимые грибы россиян, к которым относятся: белые, подосиновики, подберезовики, маслята, польские грибы, лисички, сыроежки, рыжики, волнушки, грузди, опята. Приводятся несъедобные и ядовитые двойники. Текст иллюстрирован авторскими фотографиями грибов и блюд из лучших грибов. Книга может быть рекомендована для широкого круга грибников, экологов и любителей природы.

Благодаря удобному формату этот определитель станет верным спутником и незаменимым помощником каждого начинающего грибника. Здесь содержатся описания и изображения 60 видов грибов, часто встречающихся в лесах, на полях и лугах в средней полосе России.
Вы узнаете характерные и важные особенности наиболее распространенных съедобных и ядовитых грибов, узнаете сроки плодоношения, места сбора и тонкости переработки и употребления их в пищу.

Все заготовки - в одной книге. Соленые и маринованные огурцы и помидоры - самые любимые и популярные разносолы. Рецепты квашеной и соленой капусты разных ее видов. Консервированные грибы: и белые, и опята, и лисички, и маслята. Предложены баночки с ассорти из овощей. Не забыты баклажаны, кабачки и перец. Ну и, разумеется, для любителей варений представлены рецепты джемов, мармелада, повидла, компотов и соков.
Весьма разнообразные рецепты собраны в книге к сезону заготовок.

Является первой в СССР монографической обработкой подобного плана, содержащей исчерпывающие сведения по биологии, экологии и культивированию в промышленном масштабе ценных съедобных грибов — шампиньона двуспорового, вешенки обыкновенной, опенка летнего с учетом достижений зарубежного и отечественного опыта.

Новая книга Ирины Филипповой посвящена теме, волнующей многих. Это — рак и способы преодоления страшного недуга. Автор предлагает обратится за помощью... к грибам! Да-да, тем самым, никому, казалось бы, не нужным мухоморам, а также обычным рыжикам, опятам, сыроежкам, и, конечно, к знаменитым весёлке и шиитаке.

В книге содержатся сведения о съедобных и несъедобных грибах и ягодах русского леса, изображения лесных обитателей: зверей и птиц — и лесных трав, а также кулинарные рецепты блюд из дичи и грибов.

Человек с корзинкой не может не любить лес. Красоту леса воспели Шишкин и Левитан, Аксаков и Пришвин. Общение с природой воспитывает у человека любовь к родной земле. «Природа,— писал К. Паустовский, учит нас понимать прекрасное. Любовь к родной стране невозможна без любви к ее природе. Поэтому все, что приближает нас к природе и роднит с ней, патриотично в самом широком смысле этого слова». Итак, забирайте корзинку и отправляйтесь по грибы. Ведь это и хороший отдых. Несколько часов, проведенных в лесу, зарядка бодростью на всю рабочую неделю. Удачи вам и полного лукошка.

В первой части учебного пособия рассмотрены особенности биологии и систематики грибов, их экологическая роль и использование в жизнедеятельности человека. Вторая часть пособия посвящена средствам борьбы с грибами — фунгицидам сельскохозяйственного назначения, описан механизм их действия, способы получения и особенности использования. В третьей части рассказывается о медицинских фунгицидах.

В книге "Ягоды и грибы" биолог и педагог П.М. Волцит рассказывает о том, какие бывают ягоды и грибы: вкусные и полезные, опасные и ядовитые, всем с детства знакомые и очень редкие. Но это не обычные рассказы: автор знает очень много лесных и луговых секретов.

Изложены рекомендации по выращиванию овощных культур в комнате, на веранде, балконе, в лоджии. Приведены советы по выбору комнатных «грядок» (ящиков, горшков, ваз, пленочных мешков); подготовке субстратов и организации места для их размещения. Описаны приемы выгонки овощей из луковиц, корневищ, корнеплодов и дернинок; выращивания из семян; получения шампиньонов и других съедобных грибов в комнатных условиях.

Книгу я написал для Бродяг, променявший уютный диван перед телевизором на лесные и горные тропы, и, более всего, для тех, кто решился проникнуть в те леса и горы, где нет пока троп, а есть тайны у деревьев, растений, грибов, у камней и воды. И за одну единственную жизнь очень хочется разгадать эти тайны.

Картофель играет большую роль в питании человека как источник витаминов, углеводов, органических кислот и минеральных веществ. Грибы, как сочная и вкусная пища, возбуждают аппетит и доставляют необходимые организму белок и клетчатку, которая улучшает работу кишечника. В конце книги даны рецепты приготовления различных соусов к блюдам из картофеля и грибов.

В производственном издании освещается опыт промышленного выращивания высших съедобных грибов — шампиньонов и вешенки в условиях совхоза-комбината «Львовская овощная фабрика». Даны также рекомендации для начинающих грибоводов по выращиванию грибов в специально приспособленных помещениях, свежих вырубках, на садово-огородных участках. Приведены советы по хранению грибов, их переработке, по приготовлению из них различных блюд.

В настоящей книге в популярной форме описаны особенности строения, физиологии и образа жизни большой группы организмов — грибов, их биотические связи с растениями и животными. Приведены сведения о вреде, который наносят грибы как возбудители болезней полезных растений, домашних животных и человека и как разрушители продуктов человеческой деятельности, а также рассказывается о том, как люди используют грибы, получая из них продукты питания, лекарства и другие полезные вещества.

В книге приведены описания более 50 видов лекарственных грибов, используемых в традиционной китайской медицине, включая их таксономическое положение, экологию, распространение, морфологические особенности, химический состав и питательную ценность. Грибы занимают особое положение в системе органического мира, представляя особое царство наряду с царствами животных и растений.

Зооглея... Тибетский молочный гриб... Индийский морской рис... Говорят вам что-нибудь эти слова? А это ведь одна из самых ярких сенсаций в натуральной медицине. Эти культуры совсем недавно стали объектами пристального внимания ученых-медиков, обнаруживших их удивительные целительные свойства. Наша книга впервые в России дает полную и достоверную информацию об этих грибах, которые не растут в лесу...

Грибы – замечательный и очень универсальный продукт. Во-первых, их легко достать – купить или даже собрать самостоятельно. Во-вторых, из грибов можно сделать что угодно: их можно быстро обжарить с картошкой на обед или приготовить с ними изысканную пиццу, высушить для будущего супа или замариновать в банке.

Книга "Всё о грибах" является результатом более чем двадцатилетней научной, просветительской, лекционной и литературной деятельности известного миколога и популяризатора науки Михаила Вишневского. Ориентированное в первую очередь на грибников, издание содержит увлекательную информацию о происхождении грибов и их устройстве, грибах-помощниках и грибах-вредителях, о месте грибов в мифах и религиях народов мира, о кулинарной переработке и заготовке грибов, о том, где, когда и как их лучше собирать на огромных просторах нашей страны.

Как лучше вести себя в природе, как стать добрым Великаном, другом всему живому - об этом рассказывает книга по экологической этике. Она адресована младшим школьникам и предназначена для использования на уроках но программе "Окружающий мир", на факультативах, для самостоятельного чтения и чтения вместе с родителям.