грибы

Эта книга для тех, кто хочет всегда возвращаться из леса с полной корзиной грибов. Автор, опытный грибник и большой знаток этих "странных детей природы", приводит малоизвестные сведения о грибах, их полезных и вредных свойствах, делится секретами удачливого сбора грибов. Помимо этого в книге приведены способы, в том числе и старинные, их заготовки впрок, а также рецепты приготовления вкусных блюд из лесных даров.

Ни для кого не секрет, что все съедобные грибы являются ценным продуктом питания. В них содержится широкий набор микроэлементов, витаминов, а также незаменимых аминокислот. Однако каждого из нас может подстерегать опасность - если обладать недостаточными знаниями при сборе, есть риск употребить в пищу "нехороший" гриб, способный нанести непоправимый вред вашему организму. Эта книга научит вас с легкостью отличать съедобные грибы от ядовитых и несъедобных.

Эта книга – подробное руководство для начинающих и опытных грибников, которое содержит 350 подробных рисунков и фотографий, а также практические советы и рекомендации по поиску и сбору, хранению и переработке грибов.
Вы научитесь уверенно определять съедобные виды и безошибочно отличать их от ядовитых двойников, получите проверенную многолетним опытом информацию о сроках плодоношения, лучших местах для сбора и тонкостях переработки и приготовления.

Несмотря на большие достижения в области разработки химических лекарственных препаратов, использование натуральных средств для оздоровления не только не снижается, но заметно возрастает – ведь многовековой опыт наших предков нельзя заменить никакими новейшими разработками. Лечение с помощью лекарственных грибов для нас, конечно же, не новость, ведь все мы знаем, к примеру, про уникальные свойства гриба чага, шиитаке и некоторых других видов. Однако известно ли вам, что таких грибов на самом деле гораздо больше? Автор этой книги, ученый Михаил Вишневский, написал уникальную энциклопедию, описывающую более 230 видов грибов, которые применяются в народной и традиционной медицине.

Настоящий каталог предназначен для широкого круга читателей, и, в первую очередь, для любителей "тихой охоты" — грибников. В каталоге даны краткие характеристики основных видов съедобных грибов и рецепты приготовления различных блюд из них. Дана также подробная информация о несъедобных и ядовитых грибах.

Грибы – один из самых распространенных и легкодоступных даров леса. Многие грибы являются полезными и питательными – они богаты белками, углеводами, содержат необходимые человеческому организму минеральные вещества и витамины. Однако во время «тихой охоты» необходимо внимательно следить, чтобы в вашу корзинку не попали ядовитые грибы, употребление которых может угрожать здоровью и даже жизни. Книга, которую вы держите в руках, призвана помочь сориентироваться в грибном разнообразии российских лесов. Построенная в форме наглядного справочника-определителя, она позволит быстро идентифицировать вашу добычу и предоставит информацию о ее свойствах.

С этим изданием даже начинающие хозяйки смогут почувствовать себя уверенно на кухне и порадовать родных и близких чудесными яствами. Карибский салат со свининой, маринованные креветки на шпажках, галантин из лосося и порея, чешский слоеный сыр. И еще много оригинальных рецептов - в новом номере издания.

Основа каждого номера журнала — проверенные рецепты блюд с фотографиями. С помощью «Нашей кухни» можно без труда составить меню как на каждый день, так и для праздничного стола. Процесс приготовления блюд превратится в удовольствие!

У вас нет времени готовить праздничный ужин? Тогда вы можете просмотреть рецепты, подобранные в этом номере. Сырные шарики с сюрпризом, крабовый рулет, курица с бренди, свинина по-барски. И еще более восьмидесяти блюд быстрого приготовления из самых доступных продуктов - в выпуске.

Все, что Вы хотели знать о еде, но боялись спросить! Рецепты, рекомендации и многое другое ищите в новом издании. Грибы: польза и меры предосторожности. Как выбрать качественный кетчуп? Итальянская кухня, русский сбитень . И много других оригинальных и доступных рецептов - в выпуске.

Какое блаженство — по зиме сходить в погребок и принести баночку с закатанными жареными грибочками! Выложить это великолепие на сковороду и заставить весь дом зажмуриться от наслаждения — неописуемый великолепный аромат будто возвратит в лето, когда вы только-только пришли из лесу с полными корзинками... Рассказывает о рецептах подготовки и жарки различных грибов. При заготовке жареных грибов на зиму в качестве консерванта используется жир — сливочное или топленое масло, смалец (вытопленное нутряное сало) и растительное масло. Чаще всего хозяйки выбирают смесь жиров, не без основания считая подобные заготовки более аппетитными.

Пекинские рулетики, щи из свежей капусты с грудинкой, фаршированная цветная капуста, а также много других оригинальных рецептов блюд из самых популярных овощей - в этом номере.

Книга в доступной форме рассказывает читателю о любительском и промышленном способах разведения грибов шампиньонов. Автор дает практические советы по способам производства грибов, подробно описывает подготовку помещений и материалов для выращивания грибов. Для широкого круга желающих профессионально заняться промышленным производством грибной продукции и любителей.

Кулинарный журнал для всей семьи. В каждом номере - мастер-классы по самым интересным блюдам с подробнейшим фото-описанием. Суши-рулетики из лаваша, салат из сырой тыквы, салат с нектарином и кукурузой и еще более 70 вкуснейших рецептов в этом номере.

Основа каждого номера журнала — проверенные рецепты блюд с фотографиями. С помощью «Нашей кухни» можно без труда составить меню как на каждый день, так и для праздничного стола. Процесс приготовления блюд превратится в удовольствие!

Овощные и грибные блюда полезны для здоровья. Но вдвойне полезны вкусно приготовленные овощи и грибы! Это утверждают и гурманы, и врачи-диетологи. К сожалению, секретом приготовления таких блюд, что пальчики оближешь, владеют далеко не все. В книге предложены рецепты, которые помогут вам быстро и просто приготовить здоровые и полезные блюда в мультиварке.

Почти 80% россиян готовят продукты на зиму, для многих это существенная прибавка к основному рациону. Домашние заготовки делаются потому, что они вкуснее покупных, чтобы иметь запасы продуктов впрок и чтобы сэкономить деньги. В этом номере - гювеч из баклажанов, маринованные патиссоны, капуста с хреном и помидорами, пикули, микс на зиму и еще более, чем 50 рецептов.

Данный определитель содержит описания и изображения 60 видов грибов, часто встречающихся в лесах, на полях и лугах в средней полосе России. Перед вами краткое и удобное описание 60 видов грибов, встреча с которыми во время вашей грибной охоты, наиболее вероятна. С помощью нашего определителя, вы узнаете характерные и важные особенности наиболее распространенных в средней полосе России съедобных и ядовитых грибов, узнаете сроки плодоношения, места сбора и тонкости переработки и употребления их в пищу. Благодаря удобному формату, наш определитель станет вашим верным спутником в ваших вылазках на природу.

Основа каждого номера журнала — проверенные рецепты блюд с фотографиями. С помощью «Нашей кухни» можно без труда составить меню как на каждый день, так и для праздничного стола. Процесс приготовления блюд превратится в удовольствие!

Рецепты из грибов. Советы для гурманов. Отечественные и итальянские деликатесы.