профессия

Книга содержит основные понятия и определения о сварке, сварных соединениях, применяемых материалах и аппаратуре. Рассмотрены правила безопасной эксплуатации и устройства сварочных аппаратов, собраны сведения о сварке, резке и наплавке металлов, контроле качества сварных швов.

В пособии приведен комплексный анализ различных способов производства карамели, систематизированы теоретические и экспериментальные материалы по структурообразованию карамельной массы. Даны рекомендации по выбору оптимальной рецептуры и технологических параметров производства карамели различной структуры при использовании нетрадиционного сырья с целью повышения ее пищевой ценности.

Настоящее издание содержит справочные сведения по методам подсчета объемов работ, характеристикам строительных материалов и изделий, строительной терминологии. Рекомендовано для применения при подсчете объемов работ при разработке сметной документации специалистами подрядных организаций, проектных институтов, организаций заказчиков.

Приведено описание современных механизмов и приспособлений для подъема и перемещения оборудования, используемого при монтаже тепломеханического оборудования электростанций. Даются указания для расчета канатов, стропов и выбора механизмов и приспособлений их хранения и эксплуатации.

В уникальной книге про самый массовый сегмент индустрии питания основатели сети «Гриль №1» Анастасия и Станислав Сергеевы рассказывают, как с нуля создать объект и окупить его в течение года. Революционная концепция их проекта рассчитана на вновь сформированный класс рационального потребителя, который образовался вследствие снижения доходов населения и который, тем не менее, ожидает повышения качества блюд и снижения цен.

Рассмотрены химический состав, свойства молока, синтез его составных частей в клетках молочной железы, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, спредов, молочных консервов, детских продуктов и продуктов из вторичного молочного сырья.

В справочнике приведены современные сведения, охватывающие все основные разделы технологии изготовления оптических деталей: оптические материалы, чертежи деталей, контрольно-измерительные приборы, инструменты, вспомогательные материалы, формообразование поверхностей, оптические покрытия, шкалы и сетки, волоконно-оптические элементы, соединение оптических деталей, смазки и герметики, технологическое оборудование.

Рассмотрены основные принципы технологической обработки пушно-мехового сырья, шубной овчины, операции выделки, крашения и отделки, методы оценки качества мехового полуфабриката, а также вопросы механизации и автоматизации процессов выработки меховых: шкурок.

Описаны конструкция и характерные особенности двусторонних торцешлифовальных автоматов, применяемых в машиностроении в условиях крупносерийного производства. Приведены рекомендации по выбору режимов шлифования, шлифовальных кругов, прогрессивных методов наладки станков.

Как показывают жизнь за окном и экономическая ситуация в стране и мире, сейчас не время хранить яйца в одной корзине. Диверсификация - вот новая стратегия развития для тех, кто хочет преумножить капитал. В этой книге представлены практически все форматы для развития ресторанного бизнеса вне ресторана - доставка, кейтеринг, кулинарии, столовые, фабрики-кухни, производство на ресторанной кухне, фудтраки, кулинарные студии и даже варианты инвестирования в чужие идеи. Каждая глава состоит из нескольких бизнес-кейсов от главных игроков рынка, в которых они рассказывают на личных примерах о том, как открыть и привести к желаемым финансовым результатам различные концепции ресторанного бизнеса вне ресторана.

Часто успех или неудачу ресторана связывают с его расположе­нием (непопулярное место), ценами (слишком дорого), качеством кухни (невкусно), с гостями, наконец (плохо идут)! И далеко не сразу приходит понимание того, что на успешность ресторана огромное влияние оказывают люди, которые в нем работают. Ведь ресторан или кафе — это, как давно замечено, не просто заведение, куда приходят съесть обед. Это место со своей атмос­ферой, где можно и нужно получать эмоции и испытывать чув­ства... Ну и не забыть поесть, конечно. Именно персонал ресторана создает атмосферу, наполняет гостя эмоциями. Поведение ваших сотрудников может существенно повлиять на его самоощущение.

Сварка — один из основных технологических процессов в современном промышленном производстве, в значительной мере определяющий технический уровень, качество, рентабельность и конкурентоспособность выпускаемой продукции. Поэтому важное значение имеет освоение высокопроизводительных сварочных процессов и нового оборудования.

Предлагаемая читателю книга представляет собой практическое руководство по подковыванию лошадей, составленное преподавателем офицерской кавалерийской школы Л.Э. Лангенбахером. Автор подробно рассматривает строение копыта лошади, описывает правильную и неправильную постановку ног и движения лошади, рассказывает о правилах ухода за копытами и о приготовлении копыт к ковке.

Профессия повара востребована на рынке труда как одна из самых необходимых и высокооплачиваемых. А высококвалифицированный шеф-повар вообще ценится на вес золота. Такой человек никогда не останется без работы, он сам выбирает, где и с кем ему работать.

Наглядно иллюстрированная книга поможет выполнить работы по ремонту стен и дорожек, приготовлению бетона и раствора, кладке стен из кирпича и блоков и многим другим вопросам, необходимым в каждом доме.

Приведены краткие сведения о развитии метрополитенов и других видов скоростного внеуличного пассажирского транспорта в крупнейших городах России; методики обоснования необходимости их строительства; основные конструктивно технологические решения сооружений метрополитена. Отражены принципы организации строительного производства, современные технологии отечественного и мирового метростроения, вопросы охраны труда и промышленной безопасности в метростроении.

Рестораны формата фастфуд с каждым днем становятся все популярнее. Уже сейчас около 30% всех сетевых заведений в стране – это рестораны быстрого обслуживания, и они демонстрируют ошеломляющие темпы роста. Этот бизнес привлекает и новичков в ресторанном деле, и рестораторов со стажем. Но опыт управления обычным рестораном не гарантирует успеха при создании сети быстрого питания. Индустрия фастфуда работает совсем по другим правилам и имеет своих лидеров.

Третье издание (2-е издание - 1971) значительно переработано и дополнено сведениями по новому оборудованию, инструменту и приспособлениям, применяемым при ликвидации аварий и осложнений. Изложены причины аварий, осложнений, а также методы и средства их предупреждения и ликвидации.

В книге описаны предметы, которые можно изготовить в домашних условиях из таких доступных материалов, как сучья и стружки. Приведено описание необходимых для этих работ инструментов и даны приемы работ.

В справочник входят следующие разделы: буровые установки для бурения глубоких разведочных скважин и эксплуатационных нефтяных и газовых скважин; способы сооружения буровых установок; буровые вышки, оборудование буровых установок, сборка и монтаж; транспортно-такелажные работы, основные виды и способы; транспортировка буровых вышек и блоков оборудования.