грибы 
Ах, овощи! Только что с грядок, свеженькие, крепенькие, насыщенные витаминами и хранящие энергию летнего солнца! Когда все это изобилие под рукой, хочется как можно больше приготовить овощных блюд, чтобы радовать себя и близких вкусными обедами и ужинами. Новый выпуск "Школы кулинара" вместил в себя отборные и самые лучшие рецепты блюд из овощей!
Вниманию читателей предлагается 750 рецептов грибной кулинарии: первые и вторые блюда, закуски, бутерброды, пироги, пельмени, фарши, начинки с грибами, соусы, приправы. Рецепты — на любой вкус, причем лишь некоторые из них требуют разнообразных продуктов и приправ, большинство же просты и доступны.
В книге приведены сведения о заготовках, пищевой ценности и народнохозяйственном значении дикорастущих и интродуцированных ягод и грибов. Дана характеристика способов хранения и переработки, их влияние на потребительские свойства и качество продукции. Показаны пути рационального использования грибных и ягодных ресурсов.
В книге рассказано о способах заготовки грибов впрок и содержится около 600 рецептов блюд с использованием грибов. Из книги вы узнаете как приготовить салаты и винегреты, бутерброды, омлеты, первые и вторые блюда, соусы, горячие и холодные закуски, изделия из теста.
Анна Зорина – большой любитель «тихой охоты». В своей новой книге она рассказывает о грибах. Не растения и не животные, сытные, как мясо, и в то же время постные… Но самое главное – вкусные и полезные в любом виде: сыром, жареном, соленом, маринованном! Где искать и когда собирать, какие грибы хороши на тарелке, а какие опасны для здоровья и как сохранить «добычу» – обо всем этом вы узнаете из книги. А любителям экзотики, не желающим часами бродить по лесу, – рассказ о том, как вырастить грибы дома или на даче.
В книге приведено около 150 рецептов разнообразных блюд с грибами. Наряду с рецептами даны полезные советы по их сбору, хранению и способам заготовки.
Хотите иметь на своем домашнем столе различные салаты, икру, наваристые супы, жульены, шашлыки, соки, кисели, компоты, настойки? Идите в лес! Все эти замечательные кушанья из обычных лесных грибов и ягод.
Эта книга предназначена не только для домашних хозяек, уважающих кулинарное искусство, но и для всех, кто любит грибы. Она научит разобраться в съедобных и ядовитых грибах, вкратце познакомит с календарем грибника, расскажет о питательной ценности грибов.
В этом выпуске собраны десятки как традиционных рецептов из баранины, свинины, так и оригинальных. Кроме того, в номере представлены рецепты салатов, закусок, бутербродов и других блюд, которые готовятся легко, быстро и из доступных продуктов.
Это руководство поможет освоить навыки выращивания грибов на приусадебном участке. Весь опыт, приобретённый за более чем двадцать лет изучения грибов, бывалый грибник из Санкт-Петербурга вложил в это практическое руководство по приобретению и совершенствованию навыков выращивания садовых грибов.
В серии книг "Атлас родной природы" вы найдете основную информацию по основным биоценозам планеты - животные и растения леса, луга, болот, городов. Много интересной и полезной информации, книги будут интересны как школьникам, так и их родителям.
В книге приводится подробное описание более 160 видов грибов, с которыми чаще всего сталкиваются грибники Европы и северной части Азии. Представлены сведения о форме и окраске плодовых тел, типе пластинок и окраске спор. Гриб каждого вида показан в разных ракурсах на нескольких цветных фотографиях включая его изображение в природном ареале произрастания. Приводятся сведения о съедобности, сезоне сбора и местах обитания. Сантиметровая шкала позволяет судить об абсолютных размерах каждого вида.
В книге даны разнообразные сведения о строении, распространении, полезных свойствах и хозяйственном использовании грибов, ягод, плодов. Раскрыты основные правила заготовки (сушка, заморозка, консервирование) лесного урожая на зиму.
Книга адресована любителям сбора грибов и ягод, всем, кто всегда рад встрече с лесом и умеет разумно пользоваться его щедрыми дарами. В книге содержатся советы по сбору, обработке, консервированию грибов и ягод. Приведены рецепты по приготовлению из них различных блюд и заготовок. Один из разделов отведен дикорастущим съедобным растениям.
Удобное популярное руководство по искусственному разведению съедобных грибов, в том числе на приусадебных участках, в саду, в специальных культивационных помещениях. В книге описываются биология и технология выращивания грибов, их виды, методы получения посевного материала, способы переработки грибной продукции и приготовления грибных блюд.
В числе разнообразных охот человеческих имеет свое место и смиренная охота ходить по грибы, или брать грибы... Ни одна страна в мире не обладает такими запасами разнообразных съедобных грибов, как Советский Союз. Основными районами их сбора являются лесные массивы центральной полосы страны. Но собирать грибы у нас можно практически повсеместно, даже у берегов Ледовитого океана, на Кольском полуострове, в горах Камчатки, в суровой Якутии, в лесах Кавказа и в знойных степях Казахстана и Средней Азии.
В этой книге вы найдете различные рецепты блюд с грибами, которые помогут превратить обычный прием пищи в настоящий праздник.
Этот иллюстрированный справочник - прекрасный путеводитель по грибам. В нем представлены 264 вида грибов, разделенных на виды. Даны подробные описания внешнего вида, свойств, сходства с другими грибами. К конце книги даны указатели латинских и русских названий грибов.
В книге рассказывается об уникальных целебных качествах гриба шиитаке, которые помогают справиться с такими болезнями, как сердечно-сосудистые и неврологические, вирусные и инфекционные, синдромом хронической усталости и стерессовыми состояниями, а также диабетом, заболеваниями крови и лимфы. В Японии и Китае древесный гриб шиитаке известен уже более 2000 лет. Сегодня это самый популярный и наиболее культивируемый из всех грибов мира.
В книге рассказано о пищевой ценности грибов, их обработке после сбора, приготовлении из них холодных, первых, вторых блюд и соусов, о заготовке грибов впрок путем сушки, соления и маринования. Рецепты и рекомендации, приведенные в книге, предназначены для использования в домашних условиях.
