Г.И. Байгазиева. Технологические расчеты по производству ликероводочных изделий

В данном пособии даны примеры расчета всех необходимых сырьевых ресурсов (спирта, воды и других ингредиентов), расходных материалов, и приведен обширный справочный материал, необходимый для выполнения расчетов. Приведены подробные примеры расчета, описания и основные характеристики рекомендуемого к использованию в производстве оборудования в соответствии с типовыми схемами производства водок и ликероводочных изделий. Для облегчения выбора ассортимента продукции для проектируемых производств, в пособии приведен обширный перечень рецептур практически всех видов ликероводочной продукции, нашедших применение в производстве.

Издательство: АТУ
Год: 2017
Формат: djvu
Страниц: 193
Язык: русский

 

Скачать книгу (18,2 МБ):