Франциско Мигойя. Замороженные десерты
![Замороженные десерты](/media/files/u2453903/0046/Zamorojennie_Deserti.jpg)
Реально целая энциклопедия, которую написал Франциско Мигойя, а это, на минуточку, автор модернист хлеб и модернист пицца. Поэтому, по факту, это Модернист Мороженое, и там реально вся база знаний по теме: ингредиенты, оборудование, методы изготовления, куча, нет, целая туча годных рецептов. Мигойя учит не просто всей базе, а ещё и как правильно создавать свои рецепты с нуля и рассчитывать их.
Издательство: Кулинарный Институт Америки
Год: 2022
Страниц: 430
Формат: PDF
Язык: русский
Скачать книгу (10,4 МБ):
gefexi 11/07/24 Просмотров: 307
0