К. Кривошонок. Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане

В этой книге вы не найдете пересказа нормативных документов и стандартов. Автор расскажет то немногое, что сегодня кажется важным в области технологии пищевой безопасности. Эта технология небезупречна, но это то лучшее на сегодня, что поможет разобраться в вопросе безопасности питания и подскажет, как применить знание на работе и даже в быту.

Издательство: Ресторанные ведомости
Год: 2019
Формат: pdf
Страниц: 240
Язык: русский

 

Скачать книгу (14,1 МБ):