Г.П. Размыслович. Кондитерское дело. Практикум
Практикум содержит описание лабораторно-практических занятий по учебному предмету «Специальная технология». Изложены теоретические сведения по разделам учебного предмета. В приложениях приведены инструкции по безопасной эксплуатации оборудования, требования безопасности труда при работе в технологической лаборатории, технологические схемы производства, рекомендации по использованию вкусовых, ароматических веществ и пищевых красителей.
Издательство: РИПО
Год: 2019
Страниц: 364
Формат: PDF, RTF
Язык: русский
Скачать книгу (24,7 МБ):
Этот блок был удален по требованию правообладателя. Если вы считаете,
что это ошибка, обратитесь к Администратору.
gefexi 13/05/23 Просмотров: 548
+1
