А.Т. Васюкова. Технология кулинарной продукции за рубежом

Учебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации, Смоленского гуманитарного университета и кафедры технологии продуктов питания и сферы услуг Белгородского государственного университета. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания".

Издательство: Дашков и Ко
Год: 2015
Страниц: 368
ISBN: 978-5-394-02237-1
Формат: PDF
Язык: русский

 

Скачать книгу (10,6 МБ):

Издательство: Дашков и К°
Год: 2022, 3-е издание
Страниц: 368
Формат: PDF
Язык: русский

 

Скачать книгу (13 МБ):