Коллекция рецептов №18 (сентябрь) 2008

Очередной номер кулинарного журнала "Школа гастронома. Коллекция рецептов" - кулинарный спецпроект от редакции журнала "Школа гастронома", журнал пошаговых мастер-классов.
Тема номера - Блюда из баранины.

Дорогие друзья!
В отличие от свинины, которую не едят мусульмане, и говядины, которую не стоит предлагать индуистам, сочной сладковатой баранине рады все. Но радость будет сильно омрачена, если вместо молодого барашка вы купите мясо старого, дурно пахнущего барана. Это вряд ли возможно в магазине - там, как правило, продают молодую баранину. Чтобы этого не случилось и на рынке, покупайте мясо светло-красного цвета без резкого запаха. Обратите внимание на жир - он должен быть белым и твердым на ощупь. Кости у молодой баранины пористые с красноватым оттенком на разрубленных краях. Последовав нашим советам, вы купите превосходное мясо. А что из него приготовить - узнаете из этого номера. Желаем здоровья и успехов.

Содержание:
2 довга
4 шурпа
6 филе ягненка в сухарях
8 таджин с грецкими орехами
10 баранья нога с волнистым картофелем
12 греческие шашлычки с соусом
14 пилаф с абрикосами
16 баранина с медом и черносливом
18 баранина с лапшой
19 баранья корейка в пикантном соусе
20 баранина в горшочках 22 голубцы долмнаш
24 баранина с помидорами черри
26 мусака
28 кебаб с мятным соусом
29 баранина с красным луком
30 чебуреки
31 самса

Формат: djvu
Страниц: 36

Скачать журнал "Коллекция рецептов" №18 (сентябрь) 2008 (9,20 МБ):