Т.К. Апет. Изделия из дрожжевого теста
В пособии рассматриваются технология приготовления дрожжевого теста, разделка и выпечка изделий, ассортимент, отделочные полуфабрикаты, технохимический контроль. Изложены новые рецептуры на изделия, разработанные белорусскими мастерами.
Издательство: Вышэйшая школа
ISBN: 5-339-00223-3
Год: 1989
Страниц: 243
Формат: PDF
Язык: русский
Скачать книгу (19,9 МБ):
Этот блок был удален по требованию правообладателя. Если вы считаете,
что это ошибка, обратитесь к Администратору.
gefexi 30/04/16 Просмотров: 987
+1
