Л.А. Сарафанова. Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы

Информация, изложенная в предлагаемой книге, поможет технологам мясо- и рыбоперерабатывающей промышленности в разработке новых продуктов с использованием пищевых добавок, улучшении качества и снижении себестоимости уже производимых изделий, а также позволит осознанно подходить к выбору комплексных пищевых добавок.

Издательство: Профессия
Год: 2007
Страниц: 256
Язык: русский
Формат: pdf

 

Скачать книгу "Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы" (5,6 МБ):