Уроки и техника кондитерского мастерства

Автор книги - генеральный директор Центра кулинарного мастерства "Эксклюзив", преподаватель кондитерских курсов и профессионал международного уровня. Она поделится секретами своего искусства с вами на страницах этой книги. Прекрасные торты, пирожные и конфеты, работа с шоколадом и карамелью, множество рецептов и иллюстраций. Книга для профессионалов, но и начинающие кулинары найдут для себя много интересных рецептов и идей для оформления собственных кулинарных шедевров.

Содержание:

• конфеты ручного приготовления;
• торты;
• пирожные;
• птифуры;
• работа с шоколадом;
• английская техника выполнения цветов;
• изготовление постаментов для тортов;
• работа с карамелью.

Автор: Е. Шрамко
Издательство: Ресторанные ведомости
Год издания: 2005
Страниц: 158
Формат: PDF
Качество: хорошее
Язык: русский

Скачать книгу "Уроки и техника кондитерского мастерства" (18,34 МБ):